INGREDIENTEN: 300 gr spaghetti 2 el olijfolie 1 teen knoflook fijngehakt 3 el kappertjes afgespoeld en uitgelekt 1 citroen rasp + sap van 1/2 200 gr gerookte zalmsnippers 50 gr pecorino geraspt 50 gr rucola BEREDINGWIJZE: Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking al dente. Giet af en vang daarbij een flinke scheut kookwater op. Verhit de olijfolie in een grote hapjespan. Bak de knoflook 1 minuut. Voeg de spaghetti, kappertjes, citroenrasp en het citroensap toe. Giet er een scheut kookwater bij en laat het geheel al roerend eventjes bubbelen Haal de pan van het vuur. Schep de gerookte zalm, de rucola en de pecorino door en laat nog heel even meewarmen in de hitte van de pan. Serveer de pasta met zeezoutvlokken en zwarte peper erbij om erover te strooien.
